|
|
|
Nesta sección intentaremos ir introducindo recetas de cociña para peixes de río, especialmente troita e salmón.
Se sabe algunha receta que considere interesante, pois mande un mail á
persoa que mantén esta páxina web:
mavalla@retemail.es.
¡E moitas gracias pola colaboración!
|
12 troitas medianas Unto para fretir |
12 culleres de fariña de millo |
Límpanse as troitas, lávanse e rebózanse en
fariña de millo.
Nunha tixola ponse a derretir o unto e cando estea ben quente
frítense nela as troitas.
Deben quedar ben douradas, pero hai que ter coidado de que non se
queimen.
| Troitas de 400 g. ou máis, unha por persoa Aceite de oliva Tomillo |
Cebolas largas ou de talo Laurel |
Sacarlle as espiñas ás troitas, pasarlle aceite de oliva cun pincel polo interior. Agregar laurel e tomillo a gusto, introduci-los tallos de cebola e pechar as troitas. Envolvelas en papel de aluminio e metelas no forno a unha temperatura de 350° durante 15 min.
Receta por Juan Carlos Forero Mejía (jforero@ibm.net)
|
Troita de 300 g. Pemento verde de 75 g. |
2 talladas de xamón Cebola 125 g. |
En primeiro lugar pochámo-la verdura. Despois metémo-la troita no papel cunha tallada de xamón e a verdura. Asámola 10 minutos no forno forte e sacámola para servila directamente. Podemos empregar troita de piscifactoría aínda que é moito mellor facelo con troita de río.
Receta por Francisco Javier Marcos Rodríguez, restaurante "La Marea", Xixón.
@2000 naestrada.com
admin@naestrada.com